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울프네 텃밭에서 자란 배추입니다
흔한 비료와 농약 한번 손가지 않은 벌레가 우굴 우굴하는 부실한 배추입니다
이 배추로 울프네의 김장하는 모습을 구경하셔요
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누가 보면 창피하다고 사진 찍지 말라는 ...옆지기
너무 늦게 심어 볼품없이 자라다 만 무우입니다
날씨가 너무 추워 윗부분이 벌써 조금씩 얼어 있더군요
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이것이 무엇이냐고요 ?....멸치국물을 만들기 위해서
다시다와 무우 파 멸치를 넣고 끓이고 있지요
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위의 멸치국물에 찹쌀밥을 해서 섞어 놓고 있어요
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위의 국물에 고추가루와 새우젓 멸치젓 엿과 꿀 마늘 생강 깨를 넣고
하루를 불려놓지요
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이제 배추를 손질 해야겠지요
부실한 배추지만 안이 조금 노랗기도 해요
맛있어 보이지요 ...ㅎㅎㅎ
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이렇게 4시간정도 소금에 절인답니다
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이제 행구어야 합니다
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이 행구는 과정은 나의 손이 아니고 다른이가 하고 있답니다
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바로 부지런한 이 집안의 바깥주인이지요
이 시간은 밤12시 입니다 ...좀 미안하네 ....
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아주 아주 완벽하게 씻어져 있군요 ...너무 너무 고마워용...ㅎㅎㅎㅎ
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이제 울프의 손맛과 기가 들어가야 하지요
그런데 옆지기가 너무 칼칼하게 씻는 바람에 소금기가 다 빠져
배추가 펄펄 살아나 있어요...우짜노 이일을...?
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에궁... 배추가 다 자라지 않아서 푸른잎이 너무 많아요
그래도 이런 배추가 더 맛있다는 사실을 아시는지....ㅎ
금방 먹을것은 굴을 사다 버무렸구요
작년에는 갈치를 넣고 했는데 이번에는 너무 갑작스럽게 하게되어
준비가 아니 되었지요 ...갈치김치는 친정에서 조금 얻어다 먹을 겁니다
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이틀간 숙성시켜 김치 냉장고로 들어가면
이제...울프네 겨울나기 김장 끝~~~~~
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부엌 바닥이 엉망이어서 발에 고추가루 묻을까봐
냉장고 위에서 김치담그기를 신부수업하고 있는 우리집 깔끔이 ...까미입니다
울집에 김치 맛보러 오셔요... ♡
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